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天气渐冷,是时候high个火锅了!!火锅店、外卖、自制火锅,你选哪个?

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气温陡降,除了秋裤以外,火锅也成为人们冬季最温暖的陪伴。记者走访发现,浔城街头巷尾,各式火锅店人气渐升。不过,相比起往年,今年火锅市场呈现出新的特点,越来越多的消费者点起了火锅外卖。

不少火锅店“爆满”

“天气冷了,约上好友吃火锅最好了!”随着气温降低,市民苏小姐对暖心又暖胃的火锅情有独钟。“眼下,味道好的、有名气的火锅店‘永远在排队’。”苏小姐说。

12月26日18时许,记者来到开发区一家商业综合体发现,尽管是工作日,但多家火锅店的上座率均在八成以上,其中不少店门口还排着一长串队。温暖的热气、喧嚣的人声、满屋子的香气,瞬间让人胃口大开。“天气变冷,对我们的生意有明显提升,目前到店客人数量比之前增加近一倍。”一名工作人员告诉记者,吃火锅旺季已经到了,“接下来就是元旦,再加上学生放寒假,我们的生意肯定会一天比一天好。”

“这个季节吃火锅再合适不过了。下班以后,约几个朋友吃火锅、喝点啤酒,放松自己,很安逸。由于各大火锅店之间竞争激烈,好多店竟相推出了打折优惠的营销方式,吃着划算还开心。”在某火锅店吃饭的市民李女士说道。

火锅外卖送进家里

单是堂食还嫌不过瘾?记者采访注意到,与往年不同的是,今年有更多的火锅店提供外卖服务,满足食客“随时随地想吃就吃”的心愿。

记者在美团等网站上看到,一些火锅店外卖销量都很不错。“我们是专做外卖的火锅品牌,每天接单量在四五十单,其中,价值98元的养生菌汤锅套餐月销量近50笔。”一名工作人员告诉记者,外卖订单以小区、办公楼等为主,酒店、KTV等场所也有。

“在家享用火锅,不仅免去了跑路、等位的麻烦,而且比堂食更为放松舒适。”“吃货”徐先生说,在家自制火锅,组织食材非常麻烦,味道不正宗,很多人都觉得体验感不好。在火锅店堂食,一般都会有禁烟的规定,这对烟瘾比较大的人来说会有点难受,但在家吃火锅,就比较随意。

市民在家中吃火锅。

市民在家中吃火锅。

配料市场也开始走俏

有人选择去火锅店消费,也有人喜欢自己“动手”。记者在走访中了解到,市场上的火锅底料、蘸料等开始进入销售旺季,菜场内的青菜、大白菜、金针菇等“火锅菜”也开始走俏市场。

“自己在家做,卫生、方便又省钱。”正在菜场购买辣椒油等蘸料的蔡女士说,在外面吃火锅,一顿摊下来,每人起码要四五十元。“你看我买的牛肉、贡丸、蔬菜那么多东西,加一起也不到100元。”蔡女士表示。

在农贸市场,不少摊主都把生菜、大白菜、菠菜等放在了摊位的最显眼处。“现在天气转凉,吃火锅的人多了,需要用到的配菜也都卖得挺好,销量比平时增加了不少。”一位蔬菜摊主宋师傅说。而在超市的火锅配料区,海底捞、重庆火锅、小肥羊等各类火锅底料品种达十多个,价格从5元到30元不等。各类火锅丸子的冰柜前也围了不少采购的人。现场销售人员表示,现在火锅底料、蘸酱的销售还不算火爆,等天气再冷一点,销售额估计能翻倍。(记者 余超/文 徐田刚/摄)

原标题:有人选择去店消费、有人叫外卖,也有人在家自己“动手”  天气渐冷 火锅“热舞”吃货舌尖

[责任编辑:陶菁]

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